Un uomo da ammirare come un Maestro, da cui assorbire tutte le informazioni e gli insegnamenti possibili per una crescita personale. Tante le ispirazioni che ha suscitato in me nella continua e quotidiana azione di mettere in atto, nella mia cucina, i suoi consigli e le sue ‘visioni’ che ho preso in prestito.Dalla sommatoria di tutto questo, è nato il ‘Franco Ruta’, dessert inserito nel menu di Taverna Migliore. Un biscotto al cioccolato 70% con glassa di cacao, spuma di cioccolato 80% e croccante di cioccolato 55%. Ho tentato di raccontare, in questo modo, la sua storia e di interpretare il suo fulgido pensiero di studioso e uomo che ha reso il cioccolato di Modica l’emblema della nostra città, facendolo conoscere in tutto il mondo.Ogni volta che realizzo il ‘Franco Ruta’ l’emozione ha il sopravvento e mi sento sempre vicino a lui.
